• Description

Vernacular Names: lubi, niyog

Parts utilized as vegetable and availability: fruits, pith, coconut meat

Cultivated/Foraged: planted

Market presence of vegetable:marketed; non-marketed

Habitat: homegarden, farm, anywhere

Availability: available all year round

Other uses: lowers blood pressure; tastes good in soup; source of oil, medicine for UTI; medicine for UTI

Dishes:karne baboy lauya, ginataan, salad, palapa, adobo, soup, chicken soup with young coconut

Ginataang kamunggay at kalabasa

Ingredients

Kalabasa
Malunggay
gata (coconut milk)
sitaw
asukal
gabi
ube
Sibuyas
tanglad
atsal
Asin (salt)
seasoning mix
luy-a
suka

Procedure

1 . Hugasan ang mga gulay
2 . Igisa ang kalabasa, gabi, ube, sitaw, malunggay ng tatlong minuto
3 . Lagyan ito ng suka, asin, seasoning mix, asukal, tanglad
4 . Pag kumulo na ito, maari na ilagay ang atsal, luy-a, sibuyas at gata ng nyog
5 . Makalipas ang tatlong minuto maari na itong hanguin
6 . serve hot

Ginataang kulitis

Ingredients

Kulitis
nyog/lubi
Saluyot
Kalabasa
Bulad
Tanglad
Luy-a
sibuyas dahon

Procedure

1 . Himayin ang talbos ng dahon ng kulitis at saluyot
2 . Hugasan ito ng mabuti
3 . Mag-gata ng nyog, Ihiwalay ang unang gata sa pangalawang gata
4 . Pakuluan ang unang gata at ilagay ang kalabasa at takpan
5 . Pagmalambot na ang kalabasa maari ng ilagay ang kulitis at saluyot
6 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Ginataang saluyot

Ingredients

Lubi
Saluyot
alogbate
Malunggay
Talong
Bombay
seasoning mix

Procedure

1 . Himayin ang saluyot
2 . Hugasan ito ng mabuti
3 . Mag-gata ng nyog, Ihiwalay ang unang gata sa pangalawang gata
4 . Pakuluan ang unang gata at ilagay ang talong at takpan
5 . Pagmalambot na ang talong maari ng ilagay ang alugbati at saluyot
6 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Puso nga ginataan

Ingredients

Puso ng saging
Dilis
Lubi
Bombay
luy-a
atsal

Procedure

1 . Pakuluan ang puso ng saging
2 . Drain ang puso ng saging
3 . Ilagay ulit sa kawali ang pinakuluang puso ng saging
4 . ilagay ang pangalawang gata
5 . Isunod ang isda, asin at hayaang kumulo
6 . Gamit ang sandok, marahang haluin ang sabaw o ang gata upang kumalat hanggang sa lumambot ang puso ng saging

Salad na langka

Ingredients

Langka
gata (coconut milk)
sibuyas dahon
bombay
luy-a
ahos
carrots
atsal
Asin (salt)
asukal
suka

Procedure

1 . Pakuluan ang laman ng langka hanggan ito ay lumabot
2 . Lagyan ng kaunting tubig at gata ng nyog, takpan ng 10 minutes
3 . Ilagay ang asin, asukal, bombay, ahos, luy-a at hayaan itong kumulo ng 5 minutes
4 . Ilagay ang atsal at carrots, suka, sibuyas dahon at haluin ng mabuti
5 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin
6 . I-serve sa malinis na lagayan