• Description

Vernacular Names: anaha

Parts utilized as vegetable and availability: rhizome

Cultivated/Foraged: gathered

Market presence of vegetable:marketed

Habitat: homegarden

Availability: available all year round

Major uses: appetizer

Other uses: lowers blood pressure, rub the leaves to cure itchiness caused by hairy caterpillar

Dishes:appetizer

Ginataang kamunggay at kalabasa

Ingredients

Kalabasa
Malunggay
gata (coconut milk)
sitaw
asukal
gabi
ube
Sibuyas
tanglad
atsal
Asin (salt)
seasoning mix
luy-a
suka

Procedure

1 . Hugasan ang mga gulay
2 . Igisa ang kalabasa, gabi, ube, sitaw, malunggay ng tatlong minuto
3 . Lagyan ito ng suka, asin, seasoning mix, asukal, tanglad
4 . Pag kumulo na ito, maari na ilagay ang atsal, luy-a, sibuyas at gata ng nyog
5 . Makalipas ang tatlong minuto maari na itong hanguin
6 . serve hot

Ginataang kulitis

Ingredients

Kulitis
nyog/lubi
Saluyot
Kalabasa
Bulad
Tanglad
Luy-a
sibuyas dahon

Procedure

1 . Himayin ang talbos ng dahon ng kulitis at saluyot
2 . Hugasan ito ng mabuti
3 . Mag-gata ng nyog, Ihiwalay ang unang gata sa pangalawang gata
4 . Pakuluan ang unang gata at ilagay ang kalabasa at takpan
5 . Pagmalambot na ang kalabasa maari ng ilagay ang kulitis at saluyot
6 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Puso nga ginataan

Ingredients

Puso ng saging
Dilis
Lubi
Bombay
luy-a
atsal

Procedure

1 . Pakuluan ang puso ng saging
2 . Drain ang puso ng saging
3 . Ilagay ulit sa kawali ang pinakuluang puso ng saging
4 . ilagay ang pangalawang gata
5 . Isunod ang isda, asin at hayaang kumulo
6 . Gamit ang sandok, marahang haluin ang sabaw o ang gata upang kumalat hanggang sa lumambot ang puso ng saging

Salad na langka

Ingredients

Langka
gata (coconut milk)
sibuyas dahon
bombay
luy-a
ahos
carrots
atsal
Asin (salt)
asukal
suka

Procedure

1 . Pakuluan ang laman ng langka hanggan ito ay lumabot
2 . Lagyan ng kaunting tubig at gata ng nyog, takpan ng 10 minutes
3 . Ilagay ang asin, asukal, bombay, ahos, luy-a at hayaan itong kumulo ng 5 minutes
4 . Ilagay ang atsal at carrots, suka, sibuyas dahon at haluin ng mabuti
5 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin
6 . I-serve sa malinis na lagayan

Salad na puso

Ingredients

Puso ng saging
Kamatis
Mais
Sibuyas
Garabansos/Sigarilyas
Luya
Bagoong na dilis
suka

Procedure

1 . Ilga ang mais hanggang ito ay lumambot
2 . Pakuluan ang puso ng sasing at garabansos/sigarilyas
3 . Hiwain ang mga sahog gaya ng kamatis, sibuyas at luya
4 . Ihalo lahat ng mga sangkap at lagyan ng bagoong na dilis at suka
5 . i-serve

Palapa

Ingredients

sibujing
sili
Asin (salt)
sibuyas dahon
luya

Procedure

Ubod na bola-bola

Ingredients

ubod ng saging
sibujing
sili
Asin (salt)
sibuyas dahon
luya

Procedure