Bukidnon : talong
eggplant (Solanum melongena) Family: Solanaceae
Vernacular Names: talong
Parts utilized as vegetable and availability: fruits
Cultivated/Foraged: planted, gathered
Market presence of vegetable:marketed
Habitat: homegarden, garden
Availability: harvestable 3 months after planting; wet season; available all year round
Other uses: lowers blood pressure; medicine for myoma and hypertension; for ulcer
Dishes:torta, adobo, law-uy, pinakbet, ginataang salad, fried
Ginataang saluyot
Ingredients
Lubi
Saluyot
alogbate
Malunggay
Talong
Bombay
seasoning mix
Procedure
1 . Himayin ang saluyot
2 . Hugasan ito ng mabuti
3 . Mag-gata ng nyog, Ihiwalay ang unang gata sa pangalawang gata
4 . Pakuluan ang unang gata at ilagay ang talong at takpan
5 . Pagmalambot na ang talong maari ng ilagay ang alugbati at saluyot
6 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve
Salad
Ingredients
Kamote tops
Okra
Talong
Bagoong/dilis
Procedure
1 . Mag init ng tubig
2 . Ilagay ang kamote tops pakuluan ito ng 2 mnts
3 . Ilagay ang talong at pakuluan ito ng 3 mnts
4 . Isunod ang okra, pakuluan muli ng 2 mnts
5 . Hanguin ito at tanggalin ang tubig
6 . Ilagay sa isang malinis na lagayan
7 . Kumuha ng bagoong na may dilis at i-serve
| Study site: |
Brgy.
Namnam, San Fernando, Bukidnon
Brgy. Mabuhay, San Fernando, Bukidnon Brgy. Public, Kalilangan, Bukidnon |
|---|