• Description

Vernacular Names: dukalang

Parts utilized as vegetable and availability: young leaves; shoots

Cultivated/Foraged: gathered

Market presence of vegetable:not marketed

Habitat: along rivers, cool areas, farm

Availability: all year round

Other uses: none

Dishes:ginataan

Ginataang dukalang

Ingredients

Dukalang (Pikaw)
luya
bawang
Sibuyas
sili
tanglad
paminta
gata (coconut milk)
Tinapa (fish flakes)
hipon

Procedure

1. Mag-gata ng niyog, ihiwalay ang unang gata sa pangalawang gata.
2. Himayin ang dukalang
3. Pakuluan ang pangalawang gata ng niyog, ilagay ang bawang, sibuyas, luya, tanglad, hipon at tinapa.
4. Ilagay ang ginayat na hinimay na dukalang. Pakuluan hanggang sa maluto at lumambot
5. Mag-lagay ng sili at paminta ng naayon sa panlasa, haluin ng mabuti.
6. Maari na itong hanguin pag maunti na ang gata.
7. I-serve