• Description

Vernacular Names: anibong, balagnot

Parts utilized as vegetable and availability: pith

Cultivated/Foraged: gathered

Market presence of vegetable:marketed

Habitat: forest, mountain

Availability: all year round

Other uses: lumber, fence, , lowers blood pressure

Dishes:cooked with pork legs, lauya, mixed with bamboo shoot dishes, Sautéed, inabraw, nilaga

Ginataang balagnot

Ingredients

Balagnot
gata (coconut milk)
Luya
Sibuyas
Bawang
Karne
Asin (salt)
Seasoning mix

Procedure

1 . In a wide skillet over medium heat, heat oil. Add onions, garlic, and luya. Cook, stirring regularly, until softened.
2 . Ilagaya ang karne at kaunting tubig
3 . Pag kumulo na ito maari na ilagay ang balagnot (Fishtail ubod)
4 . lagyan ito ng kaunting asin, seasoning at takipan hanggang sa ito ay kumulo
5 . maari na itong hanguin pag ito ay kumulo na

Sardinas nga Balagnot

Ingredients

Balagnot/Fishtail
Bawang
Sardinas
Luya
Sibuyas
Asin (salt)
Karne (optional)

Procedure

1 . Hiwain ang balagnot (cube)
2 . Pakuluan ng 15 minutes
3 . Gayatin ang bawang, sibuyas, luya
4 . Pagkumulo na ang pinakukuluang balagnot, hinaan ang apoy, makalipas ang ilang minuto hanguin ang balagnot
5 . Mag-gisisa ng bawang. sibuyas at luya
6 . Ilagay ang sardinas
7 . Pagkumulo na ang ginisang sardinas, ilagay ang pinkuluang balagnot
8 . Timplahan ito ng asin
9 . Magkalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Lauya

Ingredients

Anibong/Fishtail
Bawang
lasuna
paminta
sayote
petsay
pork/karne

Procedure

1 . Hugasan nang karne/pork
2 . Igisa ang karne sa sibuyas, bawang at paminta
3 . Lagyan ito ng tubig, pagkuluan hanggang sa matuyo ang sabaw
4 . Lagyan muli ng tubig hanggang sa kumulo at ilagay ang anibong
5 . Pagmalambot na ang anibong ilagay ang sayote
6 . Pag kumulo muli maari ng ilagay ang petsay
7 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong ihain
NOTE: Balatan ng mabuti ang anibong, makati ang balat nito pag naisama sa pag luluto