Surigao del Sur : kapayas
papaya (Carica papaya) Family: Caricaceae
Vernacular Names: kapayas
Parts utilized as vegetable and availability: fruits
Cultivated/Foraged: Planted, Gathered
Market presence of vegetable:marketed
Habitat: farm, surroundings
Availability: all year round;
dry season
Other uses: pig feeds, cures tonsilitis
Dishes:Sautéed, salad, law-uy, ginataan, mixed with chicken
Manok Sinabaw
Ingredients
Native manok
Papaya
Malunggay
Luy-a
Atsal
Seasoning mix
Bombay
Sibuyas dahon
Ahos
Mantika
Suka
Asin (salt)
Procedure
1 . i-gisa ang mga spices (ahos, atsal)
2 . Ilagay ang manok, lagyan ng kaunting suka at pakuluin hanggang sa lumambot ang manok
3 . Lagyan ng tubig, pakukuluin
4 . Pagkumulo na ito, ilagay ang papaya, pakuluin hanggang sa lumambot ang papaya
5 . Timplahan ito ng asin
6 . Ilagay ang dahon ng malunggay at dahon ng sibuyas
7 . Makalipas ang limang minuto maari na itong hanguin at i-serve
| Study site: |
Brgy. Sibahay, Lanuza, Surigao del Sur Brgy. Bolhoon, San Miguel, Surigao del Sur |
|---|