• Description

Vernacular Names: sibuyas

Parts utilized as vegetable and availability:

Habitat:

Major uses: panlamas

Other uses: helps regulate blood pressure

Dishes:spice

Salad na gayay/ganas

Ingredients

Gayay/ganas
Gata (coconut milk)
Suka
Atsal
Bombay
Dahon ng sibuyas
Asin (salt)
seasoning mix

Procedure

1 . Pakuluan ang gayay o ganas
2 . Ihanda ang gata ng nyog, lagyan ng kaunting suka, bombay, atsal, dahon ng sibuyas at kaunting seasoning mix.
3 . Haluin ito ng mabuti
4 . Ilagay ang gayay at haluin muli
5 . Maari na itong iserve

Ginata-an gulay

Ingredients

Kalabasa
Okra
Batong
Saloyot
Sibuyas dahon
Asin (salt)
Atsal
Luy-a
Gata (coconut milk)
Seasoning mix

Procedure

1 . Boil the coconut milk and sliced kalabasa (squash).
2 . Put the batong (string beans) and okra then mix.
3 . Adjust the taste by adding salt, pepper, ginger then mix.
4 . After a minutes then its boil, add the saluyot.
5 . Put the batong (string beans) and okra then mix.
6 . Add first extract of the coconut milk and bring to boil.
7 . Transfer into a serving bowl and enjoy.

Manok Sinabaw

Ingredients

Native manok
Papaya
Malunggay
Luy-a
Atsal
Seasoning mix
Bombay
Sibuyas dahon
Ahos
Mantika
Suka
Asin (salt)

Procedure

1 . i-gisa ang mga spices (ahos, atsal)
2 . Ilagay ang manok, lagyan ng kaunting suka at pakuluin hanggang sa lumambot ang manok
3 . Lagyan ng tubig, pakukuluin
4 . Pagkumulo na ito, ilagay ang papaya, pakuluin hanggang sa lumambot ang papaya
5 . Timplahan ito ng asin
6 . Ilagay ang dahon ng malunggay at dahon ng sibuyas
7 . Makalipas ang limang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Pancit bukid

Ingredients

Buko
Puso ng saging
Kamatis
Sibuyas
Sibuyas dahon
Lemon

Procedure

1 . Pakuluan ang puso ng saging, himayin at i-drain
2 . Kayudin ang laman ng buko
3 . Igisa ang kamatis at sibuyas
4 . Ihalo sa gisa ang puso ng saging
5 . ilagay ang kinayod na buko, takpan ng ilang minuto
6 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Salad talong

Ingredients

Talong
Gata (coconut milk)
Kamatis
Sibuyas
Sibuyas dahon
Atsal

Procedure

1 . Ihawin ang talong
2 . Ihanda ang gata ng nyog
3 . Igisa ang sibuyas at kamatis
4 . Ilagay ang gata at pakuluan
5 . Maari ng ilagay ang talong pag kumulo na ang gata
6 . Hanguin ito pag luto na ang gata
7 . i-serve

Adobong kangkong

Ingredients

Kangkong
Sibuyas
Sibuyas dahon
Kamatis
Atsal
Ahos

Procedure

1 . Heat a cooking pot and pour-in the cooking oil.
2 . When the oil is hot enough, put-in the garlic then brown.
3 . Add the Kangkong and cook for 1 to 2 minutes.
4 . Pour the soy sauce and water in the cooking pot and let boil.
6 . Sprinkle and stir salt.
5 . Transfer to a serving plate then serve.

Adobong pako

Ingredients

Pako
Kamatis
Atsal
Bombay
ahos

Procedure

1 . Igisa ang kamatis, atsal, bombay at ahos
2 . Ilagay ang pako at haluing mabuti
3 . Takpan at hayaan itong kumulo ng tatlong minuto
4 . Hanguin at ilagay sa malinis na lagayan
5 . i-serve

Salad talbos ng kamote at kangkong

Ingredients

Talbos ng kamote
Sibuyas dahon
Sibuyas bombay
Lemonsito/kalamansi
Ginamos/bagoong
Kangkong

Procedure

1 . Hugasan ang talbos ng kamote at kakong
2 . Magpakulo ng tubig
3 . Ilagay ang talbos ng kamote at kangkong
4 . Ihanda ang ang ginamos/bagoong at lagyan ito ng sibuyas, lemonsito/kalamansi, sibuyas dahon
5 . I-drain ang pinakuluang talbos ng kamote at kangkong
6 . i-serve

Pinakbit

Ingredients

Kalabasa
Batong
Talong
Okra
Carrots
Alamang hipon
Ampalaya
Pork
Kamote
Alugbati
Atsal
Sibuyas
Bombay
Asin (salt)

Procedure

1 . Igisa ang sibuyas, kamatis at atsal
2 . Ilagay ang karne
3 . Isunod ang alamang hipon
4 . Ilagay ang kalabasa at kalabasa, haluin mabuti, cook for 7 minutes
5 . add batong, carrots, ampalaya, okra and eggplant, haluin mabuti, cook for 5 minutes.
6 . timplahan ng asin ng naayon sa panlasa, haluin mabuti
7 . Makalipas ang limang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Butong ng gulay

Ingredients

Buko
Dahon ng alugbati
Sili
Dahon ng ganas
Tanglad
Sibuyas
Sibuyas dahon
Atsal

Procedure

1 . Ihanda lahat ng butong at mga talbos ng gulay
2 . Igisa ang sibuyas, tanglad, sili, atsal
3 . Ilagay ang buko at hayaan itong kumulo
4 . Ilagay ang mga dahon na gulay, tulad ng alugbati at dahon ng ganas
5 . Pag kumulo maari na itong hanguin
6 . i-serve

Nangka ginataan

Ingredients

Langka
Gata (coconut milk)
Luy-a
Bombay
Atsal
Asin (salt)
Sibuyas dahon
Seasoning mix

Procedure

1 . Balatan ang langka, gayatin ito at hugasan
2 . ilagay ang gata sa kawali at ilagay ang laman ng langka
3 . ilagay ang luy-a, bumbay, atsal, asin, betsin
4 . timplahan ito ng asin at magic sarap at haluin mabuti
5 . antayin maluto ang laman at ilagay ang unang gata
6 . pag malambot na ang langka maari ng itong hanguin
7 . Ilagay sa malinis na lagay at i-serve

Ginata-an na gabe

Ingredients

Gabi
Gata (coconut milk)
Luy-a
Bombay
Atsal
Sibuyas dahon
Asin (salt)
Seasoning mix

Procedure

1 . Gayatin at hugasan ang laman at dahon ng gabi
2 . ilagay ito sa isang kawali pati na rin ang laman ng gabi
3 . ilagay ang gata at isalang sa apoy
4 . antayin maluto ang laman at ilagay ang unang gata
5 . pag malambot na ang gabi maari ng itong hanguin
6 . Ilagay sa malinis na lagay at i-serve

Salad na puso ng saging

Ingredients

Puso ng saging
Gata (coconut milk)
Luy-a
Bombay
Ahos
Atsal
Seasoning mix
Sibuyas dahonan
Asin (salt)
Evaporated milk

Procedure

1 . Hatiin sa gitna ang puso ng saging
2 . Pakuluan ito hanggang sa ito ay lumambot
3 . I-drain ito ang pinalambot na puso ng saging
4 . Gayatin ang puso ng saging
5 . Paghaluin ang gata at ginayat na puso ng saging
6 . Ilagay ang luy-a, bombay, ahos, atsal, betsin
7 . Haluin ito ng mabuti, lagyan evaporated milk
8 . Haluin muli at lagyan ito ng sibuyas dahon sa ibabaw
9 . i-serve

Ubod sa bahi and anibong

Ingredients

Ubod sa bahi
Data (coconut milk)
Bombay
Ahos
Sibuyas dahonan
Luy-a
Seasoning mix
Evaporated milk
Asin (salt)

Procedure

1 . Pakuluan ng 20 minutes ang ubod ng bahi
2 . I-drain ito at gayatin ng maliliit
3 . Ilagay sa kawali ang gata na may bombay, ahos, sibuyas dahon, luy-a, asin, betsin
4 . Ilagay ang ubod ng bahi at anibong hanggang sa ito ay lumambot
5 . Makalipas ang ilang minuto at malambot na ang ubod, maari na itong hanguin at i-serve

Tawasi salad

Ingredients

Udlot ng tawasi
Bombay
Luy-a
Atsal
Bagoong

Procedure

1 . Ihawin ang stalk ng tawasi
2 . Balatan ang inihaw na tawasi
3 . sa isang malinis na lagayan, ilagay ang binalatang tawasi
4 . lagyan ito ng bagoong, bombay, luy-a at atsal
5 . maari na itong i-serve

Ginataan na bagsangan with palumahi

Ingredients

Palumahi
Bagsangan
Gata (coconut milk)
Atsal
Bombay
Asin (salt)

Procedure

1 . Lutuin ang bagsangan, pagkumulo na ito maari na itong hanguin at salain
2 . Lagyan ng pangalawang gata, bombay, atsal at pakuluin
3 . Ilagay ang palumahi leaves at pakuluan
4 . ilagay ang unang gata ng nyog
5 . lagyan ng asin nang naayon sa panlasa
6 . makalipas ang ilang minuto maari na itong i-serve

Ginataang ubod ng sarawag/bahi

Ingredients

Ubod ng sarawag
Ubod ng bahi
Gata (coconut milk)
Atsal
Bombay
Luy-a

Procedure

1 . Pakuluan ang ubod sa bahi at sarawag
2 . Pagkumulo na ito, maari ng ilagay ang pangalawang gata
3 . Ilagay ang atsal at bagoong
4 . ilagay ang unang gata ng nyog
5 . makalipas ang ilang minuto maari na itong i-serve

Ginata-an na pajaw

Ingredients

Pajaw flower
Tubig
Asin (salt)
Patis
Sibuyas
Atsal
Sili
Sibuying

Procedure

1 . Pakuluan ang pajaw
2 . i-drain ang tubig
3 . Ilagay ang pajaw sa kawali, lagyan ng pangalawang gata, sibuyas, atsal, sibuying at isalang sa apoy
4 . Timaplahan ito ng asin at isalang muli sa apoy
5 . Pagkumulo na ang gata, maari ng ilagay ang unang gata
6 . Hanguin pag luto na ang gata
7 . i-serve

ubod nan anibong law-oy

Ingredients

Ubod ng anibong
Tubig
Sibuyas
Tanglad
Sibuying
Luy-a
Asin (salt)

Procedure

1 . Wash and sliced the ubod and other ingredients
2 . Boil water in a deep pot, bring to boil.
3 . Throw in the sliced ubod, bring to a boil and simmer for another 5 minutes.
4 . Add sibuyas (Onion), tanglad (lemon grass), sibuying
5 . Add asin (salt) adjust the taste.
6 . After 5 minutes, Turn off heat.
7 . Ladle into individual soup bowls and enjoy!

Tambasing law-oy

Ingredients

Udlot ng tambasing
Luy-a
Sibuyas
Tanglad
Asin (salt)

Procedure

1 . Gather the ingredients.
2 . Trim the tambabasing (fiddlehead ferns), removing any brown ends or mushy parts. Rinse them clean in cool water. Only do this right before cooking them.
3 . Boil water in a deep pot, bring to boil.
4 . Throw in the sliced ubod, bring to a boil and simmer for another 5 minutes.
5 . Add sibuyas (Onion), tanglad (lemon grass), sibuying
6 . Add asin (salt) adjust the taste.
7 . After 5 minutes, Turn off heat. Ladle into individual soup bowls and enjoy!

Ginataang talbos ng kamoteng kahoy

Ingredients

Talbos ng kamote kahoy
Tanglad
Gata (coconut milk)
Sibuyas
Bawang
Luya
Bell pepper
Asin (salt)
Isdang pinirito

Procedure

1 . Slice then grind the young leaves and squeeze to remove its extract.
2 . Boil the coconut milk in a pan.
3 . Add bawang (garlic), sibuyas (onion), tanglad (lemon grass), luya (ginger) and dahon ng kamoteng kahoy (ground cassava leaves) then stir.
4 . Add isdang pinirito (fried fish).
5 . Mix with tinapang isda and salt.
6 . Cook over low fire until the leaves are tender.
7 . transfer in a serving bowl, put sliced of bell pepper on top then serve.
8 . Maari na itong hanguin pag malambot na ang talbos ng kamote
9 . i-serve

Ginisang upo na may sardinas

Ingredients

Upo
Sibuyas
Luya
Ajos (bawang)
Kamatis
Soy souce/asin
Sardinas
Mantika
Tubig

Procedure

1 . Magpainit ng mantika, igisa ang sibuyas. ajos (bawang) at kamatis
2 . Ilagay ang upo at kaunting tubig, pakuluin ng 3 minutes
3 . Magdagdag ng kaunting tubig at ilagay ang sardinas, haluin mabuti
4 . Timplahan ng toyo (soys sauce) o asin at haluin mabuti
5 . Makalipas ang ilang minuto maari na itong hanguin at i-serve

Ginataang talong

Ingredients

Talong
Kamatis
Sibuyas
Luya
Gata (coconut milk)
Sibuyas dahon
Atsal

Procedure

Sinigang na puso na may karneng baboy

Ingredients

Karneng baboy
Puso ng saging
Luya
Eva/Iba
Tanglad
Silicot
bombay
Paminta
Asin (salt)
Seasoning mix

Procedure

Paksiw na lakway

Ingredients

Lakway ng gabi
Suka
Bombay
Ajos
Luya
Asin (salt)
Seasoning mix

Procedure

Law-oy na mais

Ingredients

Mais
Kalamungay
Okra
Saluyot
Tanglad
Sibuyas
Asin (salt)
seasoning mix

Procedure

1 . Fill pot with water, bring to a boil over medium high heat.
2 . Throw in the mais (corn), bring to a boil and simmer for another 5 minutes.
3 . Add tanglad (lemon grass) and then stir. Bring to a boil and simmer for another 5 minutes.
4 . Adjust the taste in salt and seasoning.
5 . Add okra, when the okra is tender, turn off the heat.
6 . Add the kalamungay and saluyot. Stir to mix. The residual heat will cook the leafy greens enough.
7 . Ladle into individual soup bowls and enjoy!

Ginisang kangkong

Ingredients

Kangkong
Bawang
Bombay
Oyster sauce
Mantika (cooking oil)
Atsal

Procedure

Kangkong sa sahan

Ingredients

Kangkong
Kamatis
Bagoong
Sibuyas
Asin
Dilis

Procedure

Ginataang Gabi

Ingredients

Gabi
Bawang
Bombay
Sibuyas dahonan
Asin

Procedure

Ginataang langka

Ingredients

Langka
Gata ng nyog
Bawang
Sibuyas dahonan
Bombay
Asin
Paminta

Procedure

1 . In a sauce pan, put some cooking oil and sauté the garlic.
2 . Add the jackfruit and continue cooking for another three minutes.
3 . Then pour the coconut milk and cover.
4 . Simmer over low fire for about fifteen to twenty minutes.
5 . Stir and taste, you can add some salt and pepper.
6 . The chili pepper and dahon sibuyas is also optional. You can add it on the top before serving.